在日常生存中，许多东谈主发现豆腐名义出现白色或灰色的“渣状物”，便误认为是霉菌，进而丢弃豆腐。其实，这些物资并不一定是霉菌灌云人才网-灌云人才市场-灌云招聘网-灌云求职网，可能是豆腐自身的当然析出物。 豆腐在制作历程中，大豆卵白质会与凝固剂蚁合形成凝胶结构。在保存历程中，部分卵白质和水分可能从豆腐中析出，形成访佛“渣”的物资，这属于平淡风物。尤其在豆腐存放时分较长或温度较高时，更容易出现这种情况。 判断豆腐是否变质，弗成仅凭名义的“渣”来判断。信得过的霉菌时时呈绿色、玄色或黄色，并伴有异味。要